Ζυμαρικά

Ρύζι με λαχανικά και μοτσαρέλα

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια του καφέ ρύζι
  • 1 κόκκινη πιπεριά (σε λωρίδες)
  • 1 πράσινη πιπεριά (σε λωρίδες)
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδου (λιωμένο)
  • 4 κ. σούπας πελτές ντομάτας
  • 2 κ. σούπας κουκουνάρι
  • μοτσαρέλα
  • Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός

Εκτέλεση

  1. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τισ πιπεριές και το κουκουνάρι. 
  2. Ρίχνουμε τον πελτέ, προσθέτουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά.
  3. Συγχρόνως βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το σουρώνουμε.
  4. Βάζουμε το ρύζι σε βαθύ πιάτο, το περιχύνουμε με τα λαχανικά και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες.
  5. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s