Σπιτικό ταχίνι

Υλικά:

• 500 g σουσάμι
• 150 g σησαμέλαιο (ή άλλο σπορέλαιο)

.

Εκτέλεση:

1. Ψήνουμε το σουσάμι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ^οC για 8-10 λεπτά. (προσοχή, δεν θέλουμε να γίνει πολύ σκούρο)
2. Βάζουμε το σουσάμι στο μπλέντερ και το χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι σπόροι
3. Προσθέτουμε σταδιακά το σησαμέλαιο.
4. Χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή και να διαλυθούν όλοι οι σπόροι σουσαμιού.
5. Αποθηκεύουμε αεροστεγώς το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μήνα περίπου.