Η λέξη “light” δε σημαίνει απαραίτητα ότι το τρόφιμο δεν έχει καθόλου θερμίδες. Ένα light τρόφιμο μπορεί να σημαίνει:

 χαμηλά ή καθόλου λιπαρά (π.χ. γάλα και γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά)

 λιγότερη ή καθόλου ζάχαρη (π.χ. αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, σοκολάτα με γλυκαντικά)

 χαμηλά ή καθόλου λιπαρά και ζάχαρη (παγωτό με 0% λιπαρά και 0% ζάχαρη)

 .

Υπάρχουν λοιπόν τρόφιμα τα οποία μπορεί να περιέχουν λιγότερα λιπαρά ή ζάχαρη και για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζονται ως «light». Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει πως έχουν μηδενικές θερμίδες, αλλά πως έχουν λιγότερες σε σχέση με το αντίστοιχο κανονικό προϊόν. Για παράδειγμα 1 ποτήρι πλήρες γάλα έχει περίπου 150 kcal, ενώ αν επιλέξουμε ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών θα πάρουμε περίπου 120 kcal. Ακόμα και το γάλα με 0% λιπαρά έχει θερμίδες (περίπου 90 kcal/ ποτήρι). Οι θερμίδες ενός τροφίμου καθορίζονται από την περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Έτσι, ακόμη κι αν αφαιρεθεί ένα μεγάλο ποσοστό λίπους και ζάχαρης, το προϊόν θα εξακολουθεί να έχει θερμίδες λόγω των υπόλοιπων θρεπτικών συστατικών. Εξαίρεση αποτελούν ελάχιστα προϊόντα, όπως light αναψυκτικά και αφεψήματα που δεν περιέχουν καθόλου θερμίδες. Η διατροφική ετικέτα του κάθε τροφίμου αποτελεί έναν πολύ καλό οδηγό ώστε να ξέρουμε τι τρώμε.

.

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή

Advertisements