Τι είναι οι «κούφιες» θερμίδες;
Τα πρόσθετα σάκχαρα και τα στερεά λιπαρά (βούτυρο, ζωικό λίπος) που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα μας δίνουν μόνο θερμίδες, χωρίς ταυτόχρονα να μας παρέχουν κάποιο θρεπτικό συστατικό. Για το λόγο αυτό οι θερμίδες που παίρνουμε από αυτά τα συστατικά λέγονται «κούφιες» ή «άδειες» θερμίδες.
– Πρόσθετα σάκχαρα: είναι η ζάχαρη που χρησιμοποιείται για να δώσει γλυκιά γεύση σε ορισμένα προϊόντα.
– Στερεά λιπαρά: στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται όλες οι λιπαρές ύλες, οι οποίες είναι στερεές σε θερμοκρασία δωματίου, όπως το βούτυρο και τα ζωικά λίπη.
.
Ενδεικτικές τροφές πλούσιες σε «κούφιες» θερμίδες
- Σουβλάκι (στερεά λίπη από το κρέας)
- Πίτσα (στερεά λίπη από τα τυριά, το ζαμπόν, το bacon)
- Σοκολάτα, μπισκότα, κέικ, γλυκά, παγωτά (στερεά λίπη από το βούτυρο και ζάχαρη)
- Τυριά πλούσια σε λιπαρά (στερεά λίπη)
- Κρέμα γάλακτος (στερεά λίπη)
- Αναψυκτικά και συσκευασμένοι χυμοί
.
.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
Mind the Food 