Αναζήτηση

Mind the Food

Λένα Εμμανουήλ Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Κατηγορία

Μύθοι & Αλήθειες

Μύθος ή αλήθεια? Η σαλάτα μπορεί να μας δώσει περισσότερες θερμίδες από ένα κυρίως πιάτο

salad2Η σαλάτα είναι ένα πιάτο ιδιαίτερα χαμηλών θερμίδων, όταν αποτελείται μόνο από λαχανικά. Ωστόσο, πολλές φορές, οι σαλάτες μπορούν να ενισχυθούν με διάφορα άλλα υλικά, όπως κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά, τυριά, κρουτόν, καλαμπόκι, όσπρια, ζυμαρικά κ.ά. Τα συστατικά αυτά προσθέτουν έξτρα θερμίδες στο γεύμα, οι οποίες κάποιες φορές μπορούν να φτάσουν ή ακόμα και να ξεπεράσουν τις θερμίδες που θα έδινε ένα πιάτο φαγητού. Επιπλέον, το dressing της σαλάτας μπορεί να ανεβάσει ακόμη περισσότερο το θερμιδικό της περιεχόμενο, καθώς το ελαιόλαδο ή η μαγιονέζα που χρησιμοποιούνται σαν βάση για την παρασκευή της γαρνιτούρας είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θερμίδες. Η σαλάτα λοιπόν, δεν αποτελεί πάντα μία “διαιτητική” επιλογή φαγητού. Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να δίδεται ιδιαίτερη σημασία στα υλικά τα οποία επιλέγουμε να προσθέσουμε, με ιδιαίτερη έμφαση στο dressing, το οποίο καλό θα είναι να μη ξεπερνάει τη 1 κουταλιά της σούπας.

.

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή

elemmanouil@gmail.com

Advertisements

Μύθος ή αλήθεια; Εάν καταναλώνω πολύ ζάχαρη θα εμφανίσω διαβήτη

sugarΜύθος: εάν δεν έχετε διαβήτη ή προδιάθεση για διαβήτη η κατανάλωση ζάχαρης δεν μπορεί να προκαλέσει την εμφάνισή του. Ωστόσο, η υπερκατανάλωση τροφών πλούσιων σε ζάχαρη, συνοδεύεται πολλές φορές και από λίπος, γεγονός που κάνει τις τροφές αυτές ιδιαίτερα πλούσιες σε θερμίδες. Τέτοιου είδους διατροφικές συνήθειες μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους, και εμφάνιση παχυσαρκίας. Τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα φαίνεται να έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν διαταραχές στον μεταβολισμό της γλυκόζης, γεγονός που σταδιακά οδηγεί στην εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη.

.

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή

elemmanouil@gmail.com

 

Μύθος ή Αλήθεια: Το πράσινο τσάι και οι καυτερές πιπεριές αυξάνουν τον μεταβολισμό

Πόσες φορές έχετε ακούσει για «μαγικά» τρόφιμα και συστατικά που βοηθάνε στην απώλεια βάρους; Η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχουν σούπερ τροφές που να αυξάνουν τις «καύσεις» στο σώμα μας. Το πράσινο τσάι και οι καυτερές πιπεριές μπορούν να αυξήσουν παροδικά τον μεταβολισμό μας, αλλά η αύξηση είναι πολύ μικρή ώστε να μην μπορεί να αντισταθμίσει την υπερβολική θερμιδική πρόσληψη. Ο έλεγχος βάρους πραγματοποιείται μέσα από τον έλεγχο τόσο της ποιότητας όσο και της ποσότητας της τροφής που επιλέγουμε. Με άλλα λόγια, όσο καυτερό πιπέρι και αν προσθέσει κανείς στο φαγητό του, και όσα ροφήματα τσαγιού κι αν καταναλώσεις, δεν θα δει διαφορά στο βάρος του, εάν δεν προσέξει τι και πόσο θα φάει.

cilli

.

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή

elemmanouil@gmail.com

Μύθος ή αλήθεια; Τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών έχουν λιγότερο ασβέστιο

dairyΠολλοί είναι αυτοί που αποφεύγουν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι, τυρί) χαμηλών λιπαρών, διότι πιστεύουν πως τα προϊόντα αυτά υστερούν σε ασβέστιο σε σχέση με τα κανονικά προϊόντα.

Continue reading «Μύθος ή αλήθεια; Τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών έχουν λιγότερο ασβέστιο»

Μύθος ή αλήθεια; το λίπος μας παχαίνει και πρέπει να το αποφεύγουμε

λίπη ελαιαΗ αλήθεια είναι ότι το λίπος έχει σχεδόν διπλάσιες θερμίδες  από ότι οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες Continue reading «Μύθος ή αλήθεια; το λίπος μας παχαίνει και πρέπει να το αποφεύγουμε»

Μύθος ή αλήθεια; δεν πρέπει να τρώμε μετά την άσκηση για να μην πάρουμε πίσω τις θερμίδες που κάψαμε

workoutfoodsΗ υπερβολική πρόσληψη θερμίδων μετά την άσκηση μπορεί όντως να αποτρέψει την συρρίκνωση των λιποκυττάρων και άρα την απώλεια βάρους. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της άσκησης το σώμα μας τραυματίζεται,  μυϊκές ίνες καταστρέφονται, ενώ χάνεται μυϊκό γλυκογόνο. Έτσι, μετά την άσκηση το σώμα χρειάζεται να το εφοδιάσουμε με θρεπτικά συστατικά τα οποία θα χρησιμοποιήσει για να αποκαταστήσει τις βλάβες. Ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και υδατάνθρακες αμέσως μετά την άσκηση αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή. Continue reading «Μύθος ή αλήθεια; δεν πρέπει να τρώμε μετά την άσκηση για να μην πάρουμε πίσω τις θερμίδες που κάψαμε»

Μύθος ή αλήθεια; Δεν πρέπει να τρώω μετά τις 21:00 το βράδυ

SalmonΠολλές δίαιτες αναφέρουν πως το τελευταίο γεύμα της ημέρας πρέπει να τρώγεται το αργότερο ως τις 21:00, διότι αργότερα ο μεταβολισμός «κοιμάται» και οι καύσεις μειώνονται. Η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση. Η ώρα που θα καταναλώσουμε το τελευταίο μας γεύμα εξαρτάται από το καθημερινό μας πρόγραμμα, όπως η ώρα που κοιμόμαστε το βράδυ, η ώρα που ξυπνάμε το πρωί, το αν δουλεύουμε βράδυ, κλπ. Continue reading «Μύθος ή αλήθεια; Δεν πρέπει να τρώω μετά τις 21:00 το βράδυ»

Μύθος ή Αλήθεια; Η διακοπή του καπνίσματος οδηγεί σε αύξηση του βάρους

smoking        Κάποιοι άνθρωποι παίρνουν βάρος όταν κόψουν το κάπνισμα. Η διακοπή του καπνίσματος φαίνεται να προκαλεί μια μικρή μείωση στο μεταβολισμό, ωστόσο η μείωση αυτή δεν είναι τόσο σημαντική ώστε να επηρεάσει το βάρος. Επιπλέον, μετά από λίγους μήνες ο μεταβολισμός επανέρχεται στα αρχικά του επίπεδα. Ο λόγος για τον οποίο μερικά άτομα παίρνουν βάρος μετά τη διακοπή του καπνίσματος είναι γιατί Continue reading «Μύθος ή Αλήθεια; Η διακοπή του καπνίσματος οδηγεί σε αύξηση του βάρους»

Μύθος ή αλήθεια; Τα light προϊόντα δεν έχουν θερμίδες και μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα

light foodsΗ λέξη “light” δε σημαίνει απαραίτητα ότι το τρόφιμο δεν έχει καθόλου θερμίδες. Ένα light τρόφιμο μπορεί να σημαίνει:

 χαμηλά ή καθόλου λιπαρά (π.χ. γάλα και γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά)

 λιγότερη ή καθόλου ζάχαρη (π.χ. αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, σοκολάτα με γλυκαντικά)

 χαμηλά ή καθόλου λιπαρά και ζάχαρη (παγωτό με 0% λιπαρά και 0% ζάχαρη)

 .

Υπάρχουν λoιπόν τρόφιμα τα οποία μπορεί να περιέχουν λιγότερα λιπαρά ή ζάχαρη και για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζονται ως «light». Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει πως έχουν μηδενικές θερμίδες, αλλά πως έχουν λιγότερες σε σχέση με το αντίστοιχο κανονικό προϊόν. Continue reading «Μύθος ή αλήθεια; Τα light προϊόντα δεν έχουν θερμίδες και μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑