Το ιδανικό βάρος αποτελεί έναν αδρό δείκτη που μας καθοδηγεί σε ένα γενικό πλαίσιο, για το πόσα θα πρέπει να είναι τα κιλά μας ιδανικά, ανάλογα με το ύψος μας, έτσι ώστε να βελτιώνονται οι δείκτες υγείας, και να μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης διαφόρων νοσημάτων που σχετίζονται με το αυξημένο βάρος (καρδιαγγειακά νοσήματα, προβλήματα στις αρθρώσεις των ποδιών, αναπνευστικά νοσήματα, κα). Συνέχεια ανάγνωσης «Ιδανικό βάρος…Υπολογίστε το εύκολα»
Κατηγορία: Διατροφή & Υγεία
Tips για να αυξήσετε το βάρος σας
Η αύξηση βάρους είναι μία διαδικασία διόλου εύκολη. Τα άτομα που προσπαθούν να πάρουν βάρος δυσκολεύονται πολύ περισσότερα από αυτά που θέλουν να χάσουν.
Η διαδικασία που ακολουθείται για την πρόσληψη βάρους είναι αντίστροφη από αυτή που ακολουθείται για την απώλεια. Kαι στις δύο περιπτώσεις βασιζόμαστε στο ισοζύγιο ενέργειας, δηλαδή στη διαφορά ανάμεσα στις θερμίδες που προσλαμβάνουμε και σε αυτές που δαπανούμε. Συνέχεια ανάγνωσης «Tips για να αυξήσετε το βάρος σας»
Καλοκαιρινά φρούτα… γνωρίστε τη διατροφική τους αξία
Το καλοκαίρι μας παρέχει μια ποικιλία φρούτων, νόστιμων και ζουμερών, που μας εφοδιάζουν με βιταμίνες, ανόργανα άλατα και ιχνοστοιχεία, δίνοντας στον οργανισμό την ενέργεια που χρειάζεται. Τα πιο συνήθη καλοκαιρινά φρούτα είναι το καρπούζι, το πεπόνι, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια και τα βερίκοκα. Παρακάτω θα δείτε τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει το καθένα από αυτά στον οργανισμό μας. Συνέχεια ανάγνωσης «Καλοκαιρινά φρούτα… γνωρίστε τη διατροφική τους αξία»
5 Θρεπτικά snack με γιαούρτι και η θρεπτική τους αξία
Συνδυάστε το γιαούρτι με φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.α και φτάξτε 5 εύκολα, δροσερά και θρεπτικά snacks.
- Γιαούρτι με καρύδια και μέλι
- Γιαούρτι με αποξηραμένα φρούτα και κανέλα
- Γιαούρτι με muesli και μέλι
- Γιαούρτι με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού
- Γιαούρτι με παγωμένα φρούτα
Δείτε εδώ τις συνταγές, καθώς και τη διατροφική τους αξία:
5 Θρεπτικά snack με γιαούρτι και η θρεπτική τους αξία
.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
Γάλα… Άπαχο, ημίπαχο ή πλήρες;
Γάλα
Στην αγορά κυκλοφορούν γάλατα και γαλακτοκομικά πλήρη, με χαμηλά λιπαρά αλλά και άπαχα και πολλές φορές βρισκόμαστε αντιμέτωποι με το δίλημμα ποιο γάλα να διαλέξουμε. Μάλιστα, το δίλημμα γίνεται μεγαλύτερο όταν πρέπει να επιλέξουμαι για τα παιδιά μας, όταν είμαστε σε δίαιτα για απώλεια βάρους, ή όταν υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας. Συνέχεια ανάγνωσης «Γάλα… Άπαχο, ημίπαχο ή πλήρες;»
Μπαχαρικά & Μυρωδικά… Οφέλη για την υγεία μας (1)
Κανέλα
Ένας μεγάλος αριθμός ερευνών έχει δείξει πως η κατανάλωση κανέλας και εκχυλίσματος κανέλας συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πιο συγκεκριμένα, η κανέλα φαίνεται να επιδρά στην λειτουργικότητα της ινσουλίνης καθώς και στην καλύτερη μεταφορά της γλυκόζης στα κύτταρα. Μάλιστα, η κανέλα φαίνεται να βελτιώνει το γλυκαιμικό προφίλ ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, Συνέχεια ανάγνωσης «Μπαχαρικά & Μυρωδικά… Οφέλη για την υγεία μας (1)»
Goji berry… οφέλη και κίνδυνοι
Τι είναι το goji berry;
Το goji berry είναι η εμπορική ονομασία που δόθηκε σε δύο συγγενικά είδη φυτών, του Lycium barbarum και L. Chinense. Συνέχεια ανάγνωσης «Goji berry… οφέλη και κίνδυνοι»
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση… ανακουφιστείτε από τα συμπτώματατα
Τι είναι η Γαστροοισοφαγική Παλινδρόμηση (ΓΟΠ);
Η ΓΟΠ είναι μία νόσος κατά την οποία ο κάτω σφιγκτήρας του οισοφάγου χαλαρώνει, με αποτέλεσμα το φαγητό που βρίσκεται στο στομάχι να επιστρέφει στον οισοφάγο. Ωστόσο, μαζί με το φαγητό, εισέρχoνται στον οισοφάγο και γαστρικά υγρά (υδροχλωρικό οξύ- HCL), τα οποία λόγω της οξύτητάς τους προκαλούν ένα αίσθημα «καψίματος» στην περιοχή του στήθους. Συνέχεια ανάγνωσης «Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση… ανακουφιστείτε από τα συμπτώματατα»
Σίδηρος…μυστικά για να αυξήσετε την απορρόφησή του
Απορρόφηση σιδήρου
Ο σίδηρος συναντάται στα τρόφιμα σε δύο μορφές:
- αιμικός σιδήρος
- μη αιμικός σίδηρος.
.
Ο αιμικός σίδηρος συναντάται σε ζωικής προέλευσης τρόφιμα και λέγεται αιμικός διότι είναι συνδεδεμένος σε ένα μόριο αίμης. Αντίθετα, ο μη αιμικός σίδηρος συναντάται σε φυτικής προέλευσης τρόφιμα (φακές, μπρόκολο, σπανάκι κλπ), ενώ ζωικής προέλευσης τρόφιμα πλούσια σε μη αιμικό σίδηρο είναι τα μύδια, τα στρείδια, και το αυγό.
Η βασική διαφορά των δύο αυτών μορφών σιδήρου είναι ο βαθμός απορρόφησης τους από τον οργανισμό (βιοδιαθεσιμότητα). Ο αιμικός σίδηρος μπορεί να απορροφηθεί σε ποσοστό 20-25%, ενώ ο μη αιμικός σίδηρος παρουσιάζει πολύ μικρή απορρόφηση (3-5%).
.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
.
.
Τροφές μπου εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου
Η κατανάλωση κάποιων τροφίμων μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του σιδήρου, γι’ αυτό και δεν θα πρέπει να καταναλώνονται μαζί με τα γεύματα, ή αμέσως μετά από αυτά. Τέτοια τρόφιμα είναι τα εξής:
- Τρόφιμα που περιέχουν καφεΐνη και τανίνες (καφές, τσάι, αναψυκτικά, κακάο, σοκολάτα)
- Τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο (γάλα, γιαούρτι, τυριά)
- Τρόφιμα πλούσια σε οξαλικά οξέα (σπανάκι, πατζάρια, καρύδια, καφές, σοκολάτα, τσάι)
.
Τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου
Αντίθετα, υπάρχουν κάποιες τροφές οι οποίες όταν καταναλώνονται μαζί με το γεύμα βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
- Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Ο χυμός πορτοκαλιού μαζί με το γεύμα, η χρήση λεμονιού, η σαλάτα και γενικά τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C θα βοηθήσουν στην αύξηση του ποσοστού απορρόφησης του σιδήρου από τον οργανισμό.
- Πρωτεΐνη: Η κατανάλωση ενός μικρού κομματιού κρέατος (ακόμα και 30 g) μαζί με το γεύμα φαίνεται να αυξάνει κατά πολύ την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
Δυσανεξία στη λακτόζη… μήπως σας φουσκώνει το γάλα;
Δυσανεξία στη λακτόζη
Η λακτόζη είναι ο κυριότερος υδατάνθρακας (δισακχαρίτης) του γάλακτος και αποτελείται από μία γλυκόζη και μία γαλακτόζη. Για να απορροφηθεί από τον οργανισμό θα πρέπει να διασπαστεί ο δεσμός που συνδέει τη γλυκόζη με τη γαλακτόζη. Η διάσπαση αυτή γίνεται με τη βοήθεια ενός ενζύμου, που ονομάζεται λακτάση.
Τα άτομα που εμφανίζουν δυσανεξία στη λακτόζη, έχουν έλλειψη ή μειωμένη δραστηριότητα του ενζύμου αυτού, με αποτέλεσμα η λακτόζη να μην μπορεί να διασπαστεί και να απορροφηθεί από το λεπτό έντερο. Έτσι, φτάνει ενέπαφη στο παχύ έντερο, όπου χρησιμοποιείται ως τροφή από τα βακτήρια που «κατοικούν» εκεί. Αποτέλεσμα αυτού είναι η παραγωγή λιπαρών οξέων μικρής αλύσου, αερίων και διοξειδίου του άνθρακα. Συνέχεια ανάγνωσης «Δυσανεξία στη λακτόζη… μήπως σας φουσκώνει το γάλα;»
Mind the Food 