Πολλοί είναι αυτοί που αποφεύγουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών μειωμένων λιπαρών, εξαιτίας της λανθασμένης άποψης πως τα τρόφιμα αυτά υστερούν σε ασβέστιο σε σχέση με τα πλήρη. Συνέχεια ανάγνωσης «Μύθος ή αλήθεια; τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών έχουν λιγότερο ασβέστιο από τα πλήρη»
Μια φορά κι έναν καιρό ήταν δύο μακροθρεπτικά συστατικά που ονομάζονταν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Τα συστατικά αυτά έπαιζαν (και εξακολουθούν να παίζουν) σπουδαίο ρόλο στην σωστή λειτουργία του οργανισμού και κατέχουν μια εξίσου σημαντική θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή. Συνέχεια ανάγνωσης «Όταν οι πρωτεΐνες συνάντησαν τους υδατάνθρακες..Πόσο κακός είναι τελικά ο συνδυασμός τους;»
Το ροζ αλάτι εξορύσσεται από το δεύτερο μεγαλύτερο ορυχείου αλατιού στον κόσμο που βρίσκεται στο Πακιστάν και φαίνεται να αποτελείται από 98% χλωριούχο νάτριο (αλάτι).
Η χημική του σύσταση είναι όμοια με αυτή του επιτραπέζιου κοινού αλατιού, καθώς αποτελείται από 98% χλωριούχο νάτριο (αλάτι). Συνέχεια ανάγνωσης «Αλάτι Ιμαλαΐων ή ροζ αλάτι: πόσο ευεργετικό είναι τελικά;»
Και έρχεται η στιγμή που το παίρνουμε επιτέλους απόφαση και λέμε την γνωστή- αλλά όχι και τόσο αγαπημένη- φράση «ξεκινάω δίαιτα». Και αρχίζουμε να απομακρύνουμε από το σπίτι οτιδήποτε θεωρούμε παχυντικό και ανθυγιεινό, και τη θέση τους παίρνουν όλα αυτά για τα οποία τόσος ντόρος έχει γίνει για το πόσο θρεπτικά και «super foods» είναι. Συνέχεια ανάγνωσης «Όταν το υγιεινό δεν είναι απαραίτητα και light: 5 υγιεινές τροφές που παχαίνουν»
Υλικά:
Εδώ και πολλά χρόνια η βιταμίνη C έχει το ρόλο του «όπλου» ενάντια στις ιώσεις. Έτσι, δεν είναι λίγοι εκείνοι που ακολουθούν μία διατροφή πλούσια σε τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα βιταμίνης C, όπως τα πορτοκάλια και ο χυμός Συνέχεια ανάγνωσης «Μύθος ή αλήθεια; η βιταμίνη C προστατεύει από τις ιώσεις»
Η θεωρία των FODMAPS
Οι υδατάνθρακες αποτελούν συστατικά των τροφίμων τα οποία κατά τη διαδικασία της πέψης, διασπώνται στο στομάχι και στη συνέχεια απορροφώνται από το λεπτό έντερο, με σκοπό την παροχή της απαραίτητης ενέργειας στον οργανισμό. Ωστόσο, κάποιες μορφές υδατανθράκων, όπως οι φυτικές ίνες και το ανθεκτικό άμυλο, δεν υφίστανται πέψη με αποτέλεσμα να μην απορροφώνται από τον οργανισμό, Συνέχεια ανάγνωσης «Ο ρόλος των FODMAPs στο Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου»
.
Τροφική αλλεργία είναι η κατάσταση κατά την οποία ο οργανισμός αναγνωρίζει κάποιο συστατικό της τροφής (αλλεργιογόνο), συνήθως κάποια πρωτεΐνη, ως επικίνδυνο, με αποτέλεσμα να ενεργοποιείται το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνέχεια ανάγνωσης «Τροφική αλλεργία & τροφική δυσανεξία»
Ο νέος οδηγός διατροφής δημιουργήθηκε με σκοπό την καθοδήγηση σχετικά με την ποσότητα που θα πρέπει να καταναλώνετε από κάθε ομάδα τροφίμων ώστε να επιτυγχάνεται Συνέχεια ανάγνωσης «Το «ανανεωμένο» πιάτο-οδηγός διατροφής»
Πηγή: Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων (www.hda.gr)
Mind the Food 