Κουλουράκια με ελαιόλαδο και σταφίδες

Υλικά:

• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 φακελάκι αμμωνία
• 1 βανίλια
• ¼ κ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 3 φλ. τσαγιού αλεύρι (όσο χρειαστεί για να είναι η ζύμη μαλακή)
• 3-4 κ. σούπας σταφίδες

.

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ^oC.

2. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά και προσθέτουμε το χυμό, την αμμωνία, το ξύσμα, τις σταφίδες και τη βανίλια.

3. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμη.

4. Αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη σόδα.

5. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα μας σταδιακά, ενώ ανακατεύουμε με το χέρι.

6. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε στους 180^οC για 10 λεπτά περίπου.