Εύκολη και νόστιμη μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο

Θα χρειαστείτε…

• ½ κιλό μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 120 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
• 4 αυγά
• 250 g σιμιγδάλι ψιλό
• 300 g φέτα
• 200 g τυρί κίτρινο χαμηλών λιπαρών, τριμμένο
• 1 κ. σούπας baking powder
• 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

 .

Τι πρέπει να κάνετε…

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, μέχρι να σωθούν τα υγρά τους.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γάλα, το γιαούρτι και τα αυγά, και σταδιακά προσθέτετε το σιμιγδάλι και το baking powder.

Όταν γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα, προσθέτετε τα μανιτάρια και  τα κρεμμύδια, τα τυριά και τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.

Λαδώνετε καλά ένα πυρέξ ή ένα ταψί και ρίχνετε το μείγμα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, στους 180 oC μέχρι να ροδίσει.

Βγάζετε την πίτα από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε.\

.

Καλή όρεξη!