Υλικά (για 4 άτομα):
- 1 πράσινη λόλα
- 1 κόκκινη λόλα
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο και άσπρο λάχανο (τριμμένα)
- 100 g καρυδόψυχα
- 100 g ροκφόρ
Συντάκτης: elemmanouil
Μύθος ή αλήθεια: Κόβοντας το βραδινό χάνουμε βάρος
Η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται όταν οι θερμίδες που παίρνουμε από το φαγητό είναι λιγότερες από αυτές που καίμε. Η παράλειψη του βραδινού γεύματος είναι μία λανθασμένη συνήθεια που ακολουθούν πολλοί άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν μόνοι τους τα περιττά κιλά. Όταν παραλείπεται το βραδινό, Συνέχεια ανάγνωσης «Μύθος ή αλήθεια: Κόβοντας το βραδινό χάνουμε βάρος»
Tip of the day 24/05/2013
Ενυδάτωση…αξιολογήστε την με βάση το χρώμα των ούρων σας
Το χρώμα των ούρων μπορεί να αποτελέσει έναν απλό, αλλά πολύ καλό δείκτη αξιολόγησης των επιπέδων υδάτωσης του οργανισμού μας. Όσο πιο διαυγή είναι τα ούρα, τόσο πιο ενυδατωμένοι είμαστε, ενώ όσο πιο σκούρα είναι τόσο μεγαλύτερος ο βαθμός αφυδάτωσης. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι τα πρώτα πρωινά ούρα, τα οποία είναι πολύ σκούρα σε σχέση με την υπόλοιπη μέρα.
.
.
Η μόνη εξαίρεση του κανόνα είναι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, κατά την οποία ο οργανισμός αφυδατώνεται, ενώ τα ούρα έχουν διαυγές χρώμα.
.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
Μύθος ή αλήθεια: Ο συνδυασμός υδατάνθρακα και πρωτεΐνης «παχαίνει»
Άλλος ένας μεγάλος διατροφικός μύθος που επικρατεί εδώ και χρόνια. Πολλοί είναι αυτοί που υποστηρίζουν πως αν συνδυάσουμε την πρωτεΐνη με υδατάνθρακες θα οδηγηθούμε σε αύξηση του σωματικού μας βάρους. Συνέχεια ανάγνωσης «Μύθος ή αλήθεια: Ο συνδυασμός υδατάνθρακα και πρωτεΐνης «παχαίνει»»
Βιταμίνη Ε… Ένας αντιοξειδωτικός σύμμαχος
Τι είναι η βιταμίνη Ε;
Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη η οποία συναντάται με τη μορφή οκτώ ενώσεων. Η α-τοκοφερόλη αποτελεί την πιο ενεργή μορφή.
Συνέχεια ανάγνωσης «Βιταμίνη Ε… Ένας αντιοξειδωτικός σύμμαχος»
Tip of the day 23/05/2013
Θυρεοειδής αδένας
Ο θυρεοειδής αδένας εντοπίζεται πίσω από τον λάρυγγα και και παίζει σημαντικό ρόλο στην ομαλή λειτουργία πολλών συστημάτων του οργανισμού. Από τον αδένα αυτό συντίθενται και εκκρίνονται οι θυρεοειδικές ορμόνες, τρι-ιωδοθυρωνίνη (Τ3) και θυροξίνη (Τ4) οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού.
.
.
Δράσεις των θυρεοειδικών ορμονών
♦ Μεταβολισμός: ΟΙ θυρεοειδικές ορμόνες συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του βασικού μεταβολισμού, με αποτέλεσμα να καίμε καλύτερα αυτά που τρώμε.
♦ Θερμογένεση: Λόγω της αύξησης των καύσεων στον οργανισμό, αυξάνεται και η παραγωγή θερμότητας.
♦ Ανάπτυξη: οι θυρεοειδικές ορμόνες Τ3 και Τ4 παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου των εμβρύων και των νεογνών.
♦ Κεντρικό Νευρικό Σύστημα (ΚΝΣ): τα φυσιολογικά επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών επηρεάζουν την διανοητική ικανότητα.
♦ Αναπαραγωγικό σύστημα: σε καταστάσεις υποθυρεοειδισμού παρατηρείται υπογονιμότητα.
.
Ασθένειες του θυρεοειδή αδένα
Μία βλάβη στον θυρεοειδή αδένα μπορεί να οδηγήσει είτε σε υπολειτουργία του, είτε σε υπερλειτουργία.
- Υποθυρεοειδισμός: Χαρακτηρίζεται η κατάσταση κατά την οποία ο θυρεοειδής υπολειτουργεί και δεν μπορεί να συνθέσει την απαραίτητη ποσότητα ορμονών, με αποτέλεσμα τα επίπεδα αυτών στο αίμα να είναι χαμηλά.
- Υπερθυρεοειδισμός: χαρακτηρίζεται η κατάσταση κατά την οποία ο θυρεοειδής αδένας υπερλειτουργεί με αποτέλεσμα να εκκρίνεται μεγαλύτερη ποσότητα ορμονών από αυτή που χρειάζεται.
Και οι δύο αυτές καταστάσεις είναι παθολογικές, και οδηγούν σε δυσάρεστα αποτελέσματα. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι πριν την εμφάνιση του υπερ- ή υποθυρεοειδισμού μπορεί να υπάρξει ένα διάστημα κατά το οποίο ο θυρεοειδής δεν θα δουλεύει σωστά, αλλά θα είναι σε θέση να παράγει την απαραιτητη ποσότητα ορμονών. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για τον υποκλινικό υπερθυρεοειδισμό, ή τον υποκλινικό υποθυρειειδισμό.
.
Συμπτώματα δυσλειτουργίας θυρεοειδή αδένα
Ο υπερθυρεοειδισμός και ο υποθυρεοειδισμός εκδηλώνονται με διάφορα συμπτώματα, τα οποία μπορούν να μας βοηθήσουν να αντιληφθούμε πως κάτι δεν πηγαίνει καλά.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
Μανιτάρια γεμιστά
Θα χρειαστείτε…
(για 3-4 άτομα)
- 12 μανιτάρια portobello
- 4 κρεμμύδάκια φρέσκα
- 150 g κιμά μοσχαρίσιο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη Συνέχεια ανάγνωσης «Μανιτάρια γεμιστά»
Υπολογίστε το ύψος που θα φτάσουν τα παιδιά σας ως ενήλικες
Η ανάπτυξη ενός παιδιού επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες:
♦ γενετικούς (ύψος γονέων)
♦ περιβαλλοντικούς Συνέχεια ανάγνωσης «Υπολογίστε το ύψος που θα φτάσουν τα παιδιά σας ως ενήλικες»
Mind the Food 