Τι είναι η βιταμίνη Ε;
Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη η οποία συναντάται με τη μορφή οκτώ ενώσεων. Η α-τοκοφερόλη αποτελεί την πιο ενεργή μορφή.
.
.
Λειτουργίες της βιταμίνης Ε
Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Ε είναι η ισχυρή αντιοξειδωτική της δράση. Πιο συγκεκριμένα, η βιταμίνη Ε απενεργοποιεί τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται στον οργανισμό, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες. Επιπλέον, βοηθάει στο να εμποδισθεί η οξείδωση μιας άλλης πολύ σημαντικής βιταμίνης, της βιταμίνης Α.
Λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης, η βιταμίνη Ε φαίνεται να δρα προστατευτικά στην εμφάνιση διαφόρων χρόνιων νοσημάτων, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης, οι αρθρίτιδες, κ.ά. Ταυτόχρονα, η προστασία των κυττάρων από την δράση των ελεύθερων ριζών έχει σαν αποτέλεσμα την καθυστέρηση της γήρανσης του δέρματος, καθιστώντας την βιταμίνη Ε ένα φυσικό αντιγηραντικό.
.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε συναντάται σε ένα μεγάλο αριθμό τροφίμων.
.
Έλλειψη βιταμίνης Ε
Η έλλειψη βιταμίνης Ε είναι πολύ σπάνιο να παρατηρηθεί, καθώς η βιταμίνη αυτή:
- μπορεί να αποθηκευτεί στον οργανισμό και να είναι διαθέσιμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, και
- βρίσκεται σε μεγάλο αριθμό τροφίμων που καταναλώνονται με μεγάλη συχνότητα από τους περισσότερους ανθρώπους.
.
Έλλειψη βιταμίνης Ε έχει παρατηρηθεί μόνο σε άτομα που παρουσιάζουν δυσαπορρόφηση λίπους (λόγω χρήσης φαρμάκων, παγκρεατίτιδας, κλπ) και σε πρόωρα νεογνά. Στις περιπτώσεις αυτές εμφανίζεται αναιμία, λόγω καταστροφής των κυτταρικών μεμβρανών των ερυθροκυττάρων. Η παρατεταμένη έλλειψη βιταμίνης Ε φαίνεται να σχετίζεται με αύξηση του κινδύνου για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη, αρθρίτιδας, και καρκίνου.
.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
elemmanouil@gmail.com
Mind the Food 