Τι είναι οι φυτικές ίνες;
Οι φυτικές ίνες είναι θρεπτικά συστατικά των τροφίμων που ανήκουν στην ομάδα των υδατανθράκων. Συνέχεια ανάγνωσης «Φυτικές ίνες… πόσες πρέπει να προσλαμβάνουμε;»
Κατηγορία: Γενικά
Μπαχαρικά & Μυρωδικά… Οφέλη για την υγεία μας (1)
Κανέλα
Ένας μεγάλος αριθμός ερευνών έχει δείξει πως η κατανάλωση κανέλας και εκχυλίσματος κανέλας συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πιο συγκεκριμένα, η κανέλα φαίνεται να επιδρά στην λειτουργικότητα της ινσουλίνης καθώς και στην καλύτερη μεταφορά της γλυκόζης στα κύτταρα. Μάλιστα, η κανέλα φαίνεται να βελτιώνει το γλυκαιμικό προφίλ ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, Συνέχεια ανάγνωσης «Μπαχαρικά & Μυρωδικά… Οφέλη για την υγεία μας (1)»
Goji berry… οφέλη και κίνδυνοι
Τι είναι το goji berry;
Το goji berry είναι η εμπορική ονομασία που δόθηκε σε δύο συγγενικά είδη φυτών, του Lycium barbarum και L. Chinense. Συνέχεια ανάγνωσης «Goji berry… οφέλη και κίνδυνοι»
Αλκοόλ… όσα πρέπει να ξέρετε
Τι είναι η αιθυλική αλκοόλη;
Η αιθυλική αλκοόλη ή αιθανόλη, γνωστή και ως «αλκοόλ» αποτελεί ένα προϊόν ζύμωσης των σακχάρων και του αμύλου. Αποτελεί ένα εύφλεκτο υλικό, ωχρού χρώματος το οποίο χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Συνέχεια ανάγνωσης «Αλκοόλ… όσα πρέπει να ξέρετε»
Στέβια… γλυκιά και φυσική
Τι είναι η στέβια;
Η στέβια (Stevia rebaudiana) είναι ένα φυτό το οποίο χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε ροφήματα και στην παρασκευή γλυκών. Τα φύλλα του φυτού στέβια περιέχουν μια ουσία Συνέχεια ανάγνωσης «Στέβια… γλυκιά και φυσική»
Βάλτε χρώμα στο πιάτο σας… αλλά γιατί?
«Βάλτε χρώμα στο πιάτο σας»… Μία φράση που οι διαιτολόγοι επαναλαμβάνουμε συνέχεια. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να συνθέσουν ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων, καθένα από τα οποία συνεισφέρει με τον τρόπο του στην καλή υγεία. Συνέχεια ανάγνωσης «Βάλτε χρώμα στο πιάτο σας… αλλά γιατί?»
Βιταμίνη Ε… Ένας αντιοξειδωτικός σύμμαχος
Τι είναι η βιταμίνη Ε;
Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη η οποία συναντάται με τη μορφή οκτώ ενώσεων. Η α-τοκοφερόλη αποτελεί την πιο ενεργή μορφή.
Συνέχεια ανάγνωσης «Βιταμίνη Ε… Ένας αντιοξειδωτικός σύμμαχος»
Το πιάτο μου
- Γέμισε το 1/2 του πιάτου σου με φρούτα και λαχανικά.
- Γέμισε το 1/4 μισό πιάτο σου με αμυλούχα τρόφιμα (π.χ. δημητριακά, πατάτες, ρύζι, ψωμί, καλαμπόκι),
- Γέμισε το 1/4 του πιάτου σου με καλές πηγές πρωτεΐνης (π.χ. κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, τυρί)
.
Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή
elemmanouil@gmail.com
Οι Ομάδες Τροφίμων
Τι είναι οι ομάδες τροφίμων;
Τα τρόφιμα ανάλογα με τη περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε 5 ομάδες τροφίμων: γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, κρέας και υποκατάστατα κρέατος, λίπη.
Τι είναι το σύστημα ισοδυνάμων; Συνέχεια ανάγνωσης «Οι Ομάδες Τροφίμων»
Εσύ…τι τύπος είσαι?
Ανάλογα με την περιοχή του σώματος στην οποία αποθηκεύεται το μεγαλύτερο ποσοστό λίπους, τα άτομα κατατάσσονται σε αυτά με τον σωματότυπο γνωστό ως «μήλο» ή αντρικός σωματότιπος και τον σωματότυπο γνωστό ως «αχλάδι» ή γυναικείος σωματότυπος. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει ότι στις γυναίκες συναντούμε μόνο τον γυναικείο σωματότυπο και στους άνδρες το αντρικό.
Σωματότυπος «μήλο»:
Είναι ο σωματότυπος στον οποίο έχουμε συσσώρευση λίπους κυρίως στην κοιλιά, ενώ η περιφέρεια των γοφών είναι συνήθως μικρή. Ο σωματότυπος αυτός είναι ο «κακός» σωματότυπος, καθώς η αυξημένη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδη διαβήτη, αρτηριακής πίεσης.
Σωματότυπος αχλάδι:
Είναι ο σωματότυπος στον οποίο έχουμε συσσώρευση λίπους στους γοφούς και τους γλουτούς, ενώ η κοιλιά είναι λεπτή. Το λίπος στους γοφούς, σε αντίθεση με το κοιλιακό, φαίνεται να ασκεί προστατευτική δράση στον οργανισμό.
Mind the Food 