Κατηγορία: Παιδί

      Το να μάθει ένα παιδί να τρέφεται υγιεινά είναι κάτι παραπάνω από δύσκολο τις περισσότερες φορές. Πολλά παιδιά αρνούνται να δοκιμάσουν νέα φαγητά, και δείχνουν μια απέχθεια για φαγητά  όπως λαχανικά, φρούτα και όσπρια. Τεχνικές όπως η πίεση συνήθως έχουν τα αντίθετα αποτελέσματα, με συνέπεια το παιδί να αναπτύσσει ακόμα πιο αρνητική στάση απέναντι σε κάποια φαγητά. Παρακάτω θα αναφέρουμε κάποιους τρόπους που θα σας βοηθήσουν να μάθετε το παιδί σας να τρώει σωστά.

.

.

.10 τρόποι να αντιμετωπίσετε ένα παιδί…δύσκολο στο φαγητό

1. Ζητήστε από τα παιδιά να συμμετέχουν στην προετοιμασία κάποιων γευμάτων. Όταν ένα παιδί συμμετέχει στην προετοιμασία ενός φαγητού είναι πιο πιθανό να το δοκιμάσει.
2. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές για να μαγειρέψετε τα φαγητά που το παιδί δεν τρώει. Κάντε πιο ελκυστικούς συνδυασμούς για το παιδί (π.χ κανελόνια γεμιστά με σπανάκι, αντί για σπανακόρυζο) ή γεμίστε μια μεξικάνικη πίτα με λαχανικά και φασόλια).
3. Δημιουργήστε μερίδες που να θυμίζουν «καναπεδάκια» πάνω στα οποία μπορείτε να βάλετε διάφορα θρεπτικά υλικά, όπως αυγό, λαχανικά, κάποια σάλτσα με βάση το γιαούρτι κλπ.
4. Καθιερώστε μια συγκεκριμένη ώρα για τα γεύματα σας, και μην επιτρέπετε στο παιδί να τρώει πριν από αυτά. Ένα πεινασμένο παιδί είναι πιο εύκολο στο να πειραματιστεί με νέα τρόφιμα σε σχέση με ένα χορτάτο.
5. Ζητήστε από το παιδί σας να δοκιμάσει μόνο μία μπουκιά από κάποιο νέο φαγητό, χωρίς ωστόσο να το πιέσετε να φάει μια ολόκληρη μερίδα. Με τον τρόπο αυτό θα έχει ήδη δοκιμάσει μια νέα γεύση.
6. Βάλτε το ίδιο φαγητό πολλές φορές πάνω στο τραπέζι. Ένα παιδί ίσως χρειαστεί να έρθει σε επαφή με ένα τρόφιμο πολλές φορές μέχρι να το δοκιμάσει. Μην εκπλαγείτε αν ένα φαγητό γίνει το αγαπημένο τους, ενώ πριν δεν τους άρεσε. Η γεύση των παιδιών αλλάζει καθώς μεγαλώνουν.
7. Δείξτε την προτίμησή σας για τα φαγητά που σερβίρετε στο τραπέζι. Οι γονείς είναι πρότυπα για τα παιδιά. Η δική σας στάση απέναντι στο φαγητό είναι αυτή που θα μιμηθούν και τα παιδιά στην διάρκεια της ζωής τους.Όταν το παιδί ακούει τους γονείς του να λένε πόσο πολύ τους αρέσει το μαρούλι με το καρότο στη σαλάτα για παράδειγμα, είναι πολύ πιθανό κάποια στιγμή να το δοκιμάσει.
8. Μην επιβραβεύεται την προσπάθεια του παιδιού να φάει ένα φαγητό με κάποιο άλλο τρόφιμο. (π.χ αν φας τις φακές σου θα σου δώσω σοκολάτα). Με τον τρόπο αυτό, εξυψώνετε τη σοκολάτα στα μάτια του παιδιού, αφού τη χρησιμοποιείται σαν κάτι καλό και μειώνετε την αξία της φακής.
9. Θέστε κανόνες. Μην είστε απόλυτα απαγορευτικοί, αλλά πείτε «ναι» κάποιες φορές που σας ζητούν κάποια φαγητά όπως π.χ. σοκολάτες, fast food, κλπ. Με τον τρόπο αυτό το παιδί θα μάθει να αποφασίζει πιο σωστά πότε πρέπει να πει «ναι» και πότε «όχι» σε κάποια φαγητά, υιοθετώντας έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής.
10. Μην τα παρατάτε. Το να μάθεις ένα παιδί να τρώει σωστά είναι μια διαδικασία που απαιτεί χρόνο και κόπο. Ωστόσο, η διατροφή των παιδιών, αντικατοπτρίζει και την υγεία τους, και η υγεία των παιδιών αξίζει και τον χρόνο και τον κόπο!

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή

.

       Η μαγειρική με τα παιδιά δεν αποτελεί μόνο μια διασκεδαστική δραστηριότητα που μας βοηθάει να περνάμε δημιουργικό χρόνο μαζί τους. Το να ζητήσουμε από το παιδί μας να μας βοηθήσει στην κουζίνα φαίνεται να συμβάλλει, μακροπρόθεσμα, στο να υιοθετήσει έναν υγιεινό τρόπο διατροφής που θα το ακολουθεί σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. Οι λόγοι για τους οποίους συμβαίνει αυτό είναι πολλοί:

• Το παιδί έρχεται σε επαφή με όλα τα τρόφιμα, τα γνωρίζει και τα συνηθίζει.
• Όταν ένα παιδί συμμετέχει στην προετοιμασία ενός φαγητού  είναι πολύ πιθανό μετά να το δοκιμάσει. Γι’ αυτό, μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας λαχανικά, όσπρια και άλλα τρόφιμα τα οποία δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικά για τα παιδιά, βοηθώντας τα να τα δοκιμάσουν και να τα αγαπήσουν.
• Το παιδί αποκτά δεξιότητες στη μαγειρική. Αυτό θα το βοηθήσει μελλοντικά στο να ετοιμάζει μόνο του το φαγητό του, αποφεύγοντας το «γρήγορο φαγητό» απ’ έξω.
• Οι γονείς αποτελούν πρότυπο για τα παιδιά και τα παιδιά ένα σφουγγάρι που «ρουφάει» ότι βλέπει και ακούει. Γι’ αυτό ακολουθήστε έναν υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, όπως ψήσιμο ή βράσιμο, αντί για τηγάνισμα ή τσιγάρισμα.
• Τα παιδιά μαθαίνουν να παίρνουν πρωτοβουλίες, να συνδυάζουν υλικά και να πειραματίζονται με τη γεύση, και να γίνονται με αυτόν τον τρόπο πιο δεκτικά σε νέα τρόφιμα, γεύσεις και υφές.

 ..

Ανάλογα με την ηλικία του παιδιού μπορείτε να του δώσετε και τις αντίστοιχες «αρμοδιότητες» στη κουζίνα.

.

Τα  πιο μικρά παιδιά μπορούν:

♦ Να ανακατεύουν υλικά σε κάποιο μπολ.

♦ Να βοηθάνε στο στήσιμο ου πιάτου, βάζοντας τη φαντασία τους και φτιάχνοντας διάφορα σχέδια που θα του κινήσουν και το ενδιαφέρον ώστε να δοκιμάσει.

♦ Να ρίχνουν τα υλικά λέγοντάς τους εσείς την ποσότητα.

♦ Να πλάθουν κουλουράκια και μπισκοτάκια.

.

Τα παιδιά μεγαλύτερων ηλικιών, μπορούν:

♦ να επιλέξουν μία συνταγή που θέλουν να φτιάξετε

♦ να σας βοηθούν να συγκεντρώσετε τα απαραίτητα υλικά για μια συνταγή

♦ να χτυπήσουν κάποια υλικά στο μπλέντερ

♦ να ανακατέψουν υλικά στο μίξερ

♦ να πλύνουν φρούτα και λαχανικά

♦ να κόψουν κάποια τρόφιμα (πάντα με τη δική σας επίβλεψη και με ιδιαίτερη προσοχή)

♦ να επιλέξουν διαφορετικά υλικά, μπαχαρικά και αρωματικά, και να αυτοσχεδιάσουν.

♦ να στήσουν μόνα τους το πιάτο, χρησιμοποιώντας τη φαντασία τους.

.

Στην περίοδο της εφηβείας, μπορούν:

♦ να εκτελούν μόνα τους μια εύκολη συνταγή, υπό την επίβλεψή σας

♦ να ψάχνουν μόνα τους για συνταγές στο διαδίκτυο ή σε βιβλία μαγειρικής

♦ να χρησιμοποιούν τον φούρνο

♦ να στήνουν και να σερβίρουν ένα πιάτο.

.

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή

Τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να αποτελλούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής των παιδιών, καθώς αποτελούν πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχίων που συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξή τους και στη διαμόρφωση ενός γερού οργανισμού. Δυστυχώς, όμως, τα περισσότερα παιδιά αρνούνται να καταναλώσουν φρούτα και λαχανικά. Έτσι, βρίσκουμε τρόπους να τα εντάξουμε στη διατροφή τους είτε κάνοντάς τα πιο ελκυστικά, είτε βάζοντάς τα «κρυφά» στη διατροφή τους. Παρακάτω αναφέρονται «10 τρόποι» για να εμπλουτίσετε τη διατροφή των παιδιών σας με φρούτα και λαχανικά.

1. Φτιάξτε πολύχρωμες φρουτοσαλάτες αποτελούμενες από πολλά διαφορετικά φρούτα εποχής και πασπαλίστε με λίγη κανέλα που αρέσει στα παιδιά.

2. Σχηματίστε διάφορα σχήματα στο πιάτο χρησιμοποιώντας τα φρούτα προκειμένου να προσελκύσετε το ενδιαφέρον των παιδιών.

3. Ετοιμάστε χυμούς φρούτων προσθέτοντας στο μπλέντερ πολλά διαφορετικά φρούτα, και διακοσμήστε το ποτήρι με φέτες φρούτων.

4. Ετοιμάστε για τα παιδιά ένα απογευματινό επιδόρπιο από γιαούρτι στο  ποίο θα έχετε προσθέσει φρούτα και μέλι. Αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό σνακ.

5. Φτιάξτε σπιτικά milk shakes χρησιμοποιώντας 1 ποτήρι γάλα το οποίο θα χτυπήσετε στο μπλέντερ με 1 μπανάνα ή άλλα φρούτα και λίγο τριμμένο πάγο. Είναι πολύ θρεπτικό και δροσιστικό για το καλοκαίρι.

6.

Ψήστε μήλα, αχλάδια ή κυδώνια στο φούρνο και σερβίρετέ τα με λίγη κα

νέλα.

7. Εμπλουτίστε τα φαγητά σας με λαχανικά κατά το μαγείρεμα για να τους δώσετε χρώμα και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα μπορείτε να προσθέτετε καρότα και πιπεριές στο κοκκινιστό σας.

8. Ετοιμάστε πουρέ λαχανικών, βράζοντας λαχανικά και αλέθοντάς τα στο μπλέντερ με μια κουταλιά του γλυκού φυτικό βούτυρο.

9. Στη σάλτσα που ετοιμάζετε για μια μακαρονάδα μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, όπως χρωματιστές πιπεριές, καρότα κα.

10. Αν τα παιδιά αρνούνται να φάνε λαδερά φαγητά που γίνονται κατά βάση από λαχανικά, όπως τα φασολάκια, ο αρακάς, το σπανακόρυζο κλπ, φτιάξτε χορτόπιτες, σπανακόπιτες ή πρασόπιτες, προσέχοντας πολύ την προσθήκη λαδιού.

Λένα Εμμανουήλ, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Αθλητική Διατροφή